sorvete

Gelado

6 gemas peneiradas
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado
cascas raladas de 2 laranjas
1 ½ lata de creme de leite sem o soro (300 g)
1/3 de xícara (chá) de licor de laranja
Calda de laranja

1 colher (sopa) de licor de laranja
suco de 2 laranjas (coado)
3 colheres (sopa) de açúcar
Calda de chocolate

1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de açúcar
modo de preparo

Gelado

1°- Coloque numa batedeira 6 gemas peneiradas e bata bem até as gemas ficarem esbranquiçadas. Reserve.

2°- Numa panela FORA DO FOGO misture 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água, 1 xícara (chá) de chocolate em pó e cascas raladas de 2 laranjas. Leve ao fogo baixo e mexa de vez em quando até formar uma calda grossa (+/- 15 minutos). Desligue o fogo e adicione as gemas batidas (reservadas acima) e com um batedor de arame bata bem até a mistura de chocolate esfriar.

3°- Transfira a mistura de chocolate (feita acima) para uma tigela, adicione 1 ½ lata de creme de leite sem o soro e 1/3 de xícara (chá) de licor de laranja e misture delicadamente. Cubra a tigela e leve ao congelador para gelar de um dia para o outro.

Para servir retire 20 minutos antes do congelador. Com boleador de sorvete, faça bolas, coloque-as numa taça e sirva em seguida.

Calda de laranja

1°- Numa panela coloque 1 colher (sopa) de licor de laranja, suco de 2 laranjas (coado) e 3 colheres (sopa) de açúcar misture e leve ao fogo médio até reduzir a calda (+/- 15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva com o gelado de chocolate e laranja.

Calda de chocolate

1°- Numa panela coloque 1 xícara (chá) de água, ½ xícara (chá) de chocolate em pó e ½ xícara (chá) de açúcar, misture e leve ao fogo médio até reduzir a calda (+/- 15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva com o gelado de chocolate e laranja.

pudim banho-maria

 

INGREDIENTES

- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 2 (medida da lata) leite
- 3 ovos

MODO DE PREPARO

Prepare a calda:
Espalhe o açúcar no fundo de uma forma para pudim
 e leve ao fogo moderado mexa sempre com uma
colher de pau, até derreter todo o açúcar e ficar
 dourado, espalhe por toda a forma este caramelo e reserve.

Misture no copo do liquidificador o leite condensado
, o leite e os ovos até que fiquem bem ligados.
 Despeje na forma caramelizada e cubra com pape
l alumínio. Asse em banho-maria por 1 hora e 30 minutos. 

salgadinho salsicha

Ingredientes:

Massa:
1 dente de alho
1 colher (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) rasa de sal

Recheio:
250 g de salsichas cortadas em três partes

Para empanar:
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de rôsca
Óleo para fritar

Modo de preparo:
Levei ao fogo, em uma panela, o alho e o óleo para refogar. Adicionei o leite, o sal e a margarina. Quando a margarina derreteu, acrescentei a salsa e a farinha, mexendo até obter uma bola de massa (não precisa ficar uniforme). Coloquei em um prato e deixei esfriar, para então, manuseá-la. Depois de fria, amassei bem com as mãos até ficar uniforme. Para rechear, separei bolinhas de massa e as abri na palma de uma das mãos, colocando um pedacinho de salsicha e fechando em seguida (essa massa é muito boa para trabalhar). Depois que todos os salgados estavam recheados, os umedeci no leite e envolvi na farinha de rôsca. Fritei-os em óleo bem quente, deixando escorrer a gordura em papel toalha.

NOTA: É importante que os salgados fiquem submersos no óleo durante a fritura, para que frite todo por igual. Não se deve ficar virando durante esse processo para que não absorva muito 

pastel forno

Ingredientes:

700 gr de farinha de trigo
300 gr de gordura hidrogenada 
1 copo e 1/2 de guaraná
Sal à gosto
Recheio à gosto 
gema de ovo para pincelar, clara para colar as bordas 

Modo de preparar: 

Misturar todos os ingredientes, sovar bem(uns 10 minutos). Deixar descansar por 30 minutos, abra a massa com rolo e corte em círculos, recheie. Use clara para colar as bordas. Pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido por uns 25 minutos.

pão recheado

Ingredientes
Massa:
2 xícaras de leite morno
30 gramas de fermento fresco para pão
1 colher de sopa de açúcar 
1 colher de chá de sal
½ xícara de óleo de sopa 
3 ovos 
2 colheres de sopa de margarina
700 gramas de farinha de trigo 

Como Fazer
Misture o fermento com o açúcar junte o leite, o sal e o óleo. Mexa bem.

Adicione 3 ovos e a margarina. Acrescente a farinha aos poucos até obter uma massa mole e macia. Amasse em superfície enfarinhada.

Corte a massa em 2 porções.

Abra cada metade de massa com um rolo fazendo um retângulo. 

Recheio:
12 fatias de presunto
12 colheres de sopa de catupiry
3 tomates sem sementes cortados em cubos 
12 fatias de queijo prato
Sal
Orégano
3 gemas para pincelar
Queijo parmesão para polvilhar 

Como fazer: 
Sobre cada massa coloque 6 fatias de presunto. Cubra com 6 colheres de sopa de catupiry, adicione tomates picados. Tempere com sal e orégano e cubra com as fatias de queijo prato.

Sobreponha as pontas da massa sobre o recheio. Feche as pontas. Pincele com gemas. Faça cortes transversais nos pães e polvilhe com o queijo ralado. Deixe crescer por 20 minutos e leve ao forno frio. Ligue o forno à 180° e asse até dourar. 

COXINHA

Ingredientes:

4 copos de leite
4 copos de farinha de trigo
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga

Modo de preparo:

Coloque o leite, o caldo de galinha e a manteiga numa panela.
Leve ao fogo. Depois, coloque a farinha de trigo e
mexa sem parar, até desgrudar da panela. Faça um recheio de
peito de frango com os temperos a gosto. Recheie, empane e frite.

DANONINHO CASEIRO

2 CAIXA CREME DE LEITE
1 CAIXA LEITE CONDENSADO
1 PACOTE DE SUCO TANG MORANGO
1 COPO LEITE

BATA TUDO NO LIQUIDIFICADOR, COLOQUE EM UMA TRAVESSA E
DECORE COM MORANGOS,A SEU GOSTO