Massa:
1 dente de alho
1 colher (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) rasa de sal
Recheio:
250 g de salsichas cortadas em três partes
Para empanar:
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de rôsca
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Levei ao fogo, em uma panela, o alho e o óleo para refogar. Adicionei o leite, o sal e a margarina. Quando a margarina derreteu, acrescentei a salsa e a farinha, mexendo até obter uma bola de massa (não precisa ficar uniforme). Coloquei em um prato e deixei esfriar, para então, manuseá-la. Depois de fria, amassei bem com as mãos até ficar uniforme. Para rechear, separei bolinhas de massa e as abri na palma de uma das mãos, colocando um pedacinho de salsicha e fechando em seguida (essa massa é muito boa para trabalhar). Depois que todos os salgados estavam recheados, os umedeci no leite e envolvi na farinha de rôsca. Fritei-os em óleo bem quente, deixando escorrer a gordura em papel toalha.
NOTA: É importante que os salgados fiquem submersos no óleo durante a fritura, para que frite todo por igual. Não se deve ficar virando durante esse processo para que não absorva muito
1 dente de alho
1 colher (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) rasa de sal
Recheio:
250 g de salsichas cortadas em três partes
Para empanar:
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de rôsca
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Levei ao fogo, em uma panela, o alho e o óleo para refogar. Adicionei o leite, o sal e a margarina. Quando a margarina derreteu, acrescentei a salsa e a farinha, mexendo até obter uma bola de massa (não precisa ficar uniforme). Coloquei em um prato e deixei esfriar, para então, manuseá-la. Depois de fria, amassei bem com as mãos até ficar uniforme. Para rechear, separei bolinhas de massa e as abri na palma de uma das mãos, colocando um pedacinho de salsicha e fechando em seguida (essa massa é muito boa para trabalhar). Depois que todos os salgados estavam recheados, os umedeci no leite e envolvi na farinha de rôsca. Fritei-os em óleo bem quente, deixando escorrer a gordura em papel toalha.
NOTA: É importante que os salgados fiquem submersos no óleo durante a fritura, para que frite todo por igual. Não se deve ficar virando durante esse processo para que não absorva muito
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